Paramparčad

I tako, juče upriličih ručak za nekoliko bitnih mi ljudi.

Pošto je Ivana želela neku varijaciju špageta, trebalo je samo napraviti sos. Evo kako je to izgledalo:

400g šampinjona
dve glavice crnog luka
maslinovo ulje
do 200ml pavlake za kuvanje
do 200ml kuvanog paradajza
50g maslina
vegeta (ili so, ali so nisam imao)
bosiljak
beli biber

Sitno saseckane šampinjone i luk propržio sam na maslinovom ulju, posolio (tj. povegetio) da bi šampinjoni pustili vodu. U toku prženja dodao sam dosta bosiljka, a kada je veći deo vode ispario, i paradajz. Nekih pet minuta sam krčao to uz neizbežno mešanje, dodao pavlaku za kuvanje i beli biber, pa sitno seckane masline (koristio sam one punjene paprikom), isključio ringlu i ostavio da se iskrčka još deset minuta.

Sos nije prejak i donekle je slatkast (zbog pavlake i bosiljka), uz kontrastirajuće masline

Prijatno! xD

edit: a za posle, belo vino

8 people like this post.

Unlike

Kako cimerka i ja ovih dana počinjemo da vežbamo i držimo dijetu, danas sam, nakon dva dana orijentisana ka sirovom voću i povrću, imao zadatak da skuvam nešto uz šta ne mora da se jede hleb. Dakle, na prvu loptu – ili nešto od pirinča, ili nešto od krompira. Izbor je pao na modifikaciju recepta koji sam najpre čuo od Tamare. To zvuči, otprilike, ovako:

250 grama pirinča
300 grama šampinjona
200 ml kuvanog paradajza
glavica crnog luka srednje veličine
ulje, začini
kocka goveđe supe
pavlaka za kuvanje

Sitno saseckati šampinjone i luk (što sitnije – to bolje, uvek se vodim logikom da sastojci treba da se što bolje izmešaju), pa ih pržiti na ulju – uz dodatak soli ili začina, kako bi šampinjoni pustili vodu. Kada je tečnost napola isparila, dodati supu u kocki i nastaviti krčkati, dok gotovo sva tečnost ne ispari. U međuvremenu obariti pirinač – recite da sam snob, ali kupujem Uncle Ben’s, izdeljen je na porcije po gramaži, a i ne moram da ga čistim, dovoljno malo vremena imam i bez toga Kada je pirinač dobro obaren, ocediti ga i sjediniti sa pečurkama i lukom. Sipati sok od paradajza (stvar ukusa koliko), začiniti i, kada izravnate masu u posudi u kojoj ćete je peći, sipati odozgo pavlaku za kuvanje – po mogućstvu, što ravnomernije. Moje weapon of choice, kada govorimo o začinima, ove nedelje su beli luk u prahu i bosiljak – i idu savršeno uz pomalo slatkasti ukus pavlake za kuvanje. Zapeći jelo u rerni dok se od pavlake ne stvori korica – nema pravila koliko se peče, stvar je ukusa.

Pošto je celokupan dojam jela – sočno i slatkasto, a smatram da ukusi nisu zanimljivi ako nisu kontrastni, uz ovo jelo preporučujem fetu ili kiselu pavlaku i masline.

Fotografija nema jer je glad prevladala, ali obećavam da će biti blagovremeno okačene.

Like

Unlike